Η διαβήτη δεν σημαίνει ότι ένα άτομο πρέπει να σταματήσει να τρώει αυτό που τους αρέσει. Ένα σχέδιο διατροφής διαβήτη μπορεί να περιλαμβάνει τα περισσότερα τρόφιμα, αλλά οι άνθρωποι μπορεί να χρειαστεί να έχουν μικρότερα τμήματα ορισμένων τροφίμων.
Ο διαβήτης παρεμβαίνει με την ικανότητα επεξεργασίας σακχάρου στο αίμα, γνωστή και ως γλυκόζη στο αίμα. Επί του παρόντος, σχεδόν το 11% των ατόμων στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν διαβήτη τύπου 1 ή τύπου 2. Και το 35% των ενηλίκων στη χώρα έχουν prediabetes, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2020-2025 για τους Αμερικανούς.
Έχοντας μια υγιή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να βοηθήσει πολλούς ανθρώπους να διαχειριστούν τα συμπτώματα του διαβήτη και να μειώσουν τον κίνδυνο επιπλοκών. Ένα άτομο μπορεί να αναρωτιέται τι τρόφιμα πρέπει να αποφύγετε με διαβήτη. Διαφορετικά τρόφιμα παρέχουν σε κάθε ένα από τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά που μας δίνουν ενέργεια: υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Υπάρχουν όλο και λιγότερο υγιείς τύποι καθενός από αυτά τα τρόφιμα.
Παρακάτω, εξερευνούμε ποια τρόφιμα έχει ένα άτομο που έχει ή έχει τον κίνδυνο διαβήτη μπορεί να θέλει να περιορίσει ή να αποφύγει. Προσφέρουμε επίσης ορισμένες προτάσεις για τη δημιουργία ενός υγιούς σχεδίου διατροφής διαβήτη.
Οι υδατάνθρακες αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό έχει επίσης την μεγαλύτερη επιρροή στο σάκχαρο του αίματος ενός ατόμου ή στη γλυκόζη του αίματος.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) συνιστούν ότι τα άτομα με διαβήτη παίρνουν περίπου το ήμισυ των ημερήσιων θερμίδων τους από τους υδατάνθρακες. Έχοντας την ίδια ποσότητα υδατανθράκων σε κάθε γεύμα μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθερά.
Αυτό που είναι πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι η κατανάλωση του σωστού είδους υδατανθράκων.
Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι υδατανθράκων στα τρόφιμα: άμυλο, ζάχαρη και ίνες. Τα άμυλα και τα σάκχαρα δημιουργούν τα μεγαλύτερα προβλήματα για τα άτομα με διαβήτη, επειδή το σώμα σπάει αυτά σε γλυκόζη.
εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες ή εκλεπτυσμένα άμυλα, διασπώνται μέσω της επεξεργασίας πριν φτάσουν στις πλάκες μας. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, το σώμα απορροφά γρήγορα τους υδατάνθρακες και τα μετατρέπει σε γλυκόζη. Αυτό αυξάνει το σάκχαρο του αίματος και αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται πεινασμένο ξανά σύντομα μετά από ένα γεύμα.
Για άτομα με διαβήτη ή κίνδυνο της κατάστασης, μερικά παραδείγματα πηγών υδατανθράκων να περιορίσουν περιλαμβάνουν το λευκό ρύζι και οτιδήποτε γίνεται μόνο με λευκό αλεύρι, όπως:
Παρακολούθηση Η συνολική πρόσληψη υδατανθράκων ανά γεύμα μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να διατηρήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο εύρος στόχων.
Μάθετε πώς να μετρήσετε τους υδατάνθρακες για τον διαβήτη.
Τα ζαχαρούχα τρόφιμα περιέχουν κυρίως ζάχαρη και υδατάνθρακες χαμηλής ποιότητας. Συχνά έχουν μικρή ή καθόλου θρεπτική αξία και μπορούν να προκαλέσουν αιχμηρές αιχμές στη γλυκόζη του αίματος. Η ζάχαρη μπορεί επίσης να συμβάλει στην αύξηση βάρους και στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Τα τρόφιμα που είναι συχνά υψηλά σε ζάχαρη περιλαμβάνουν ψημένα προϊόντα, όπως ντόνατς, κρουασάν, κέικ και μπισκότα, καθώς και ζύμη πίτσας. Ορισμένες άλλες πηγές ζάχαρης περιλαμβάνουν:
< Li> Candy Bars
Οι ετικέτες διατροφής μπορεί να αναφέρονται σε πρόσθετη ζάχαρη ως συμπύκνωμα χυμού φρούτων, μελάσα, μέλι, σιρόπι, φρουκτόζη ή δεξτρόζη, για παράδειγμα.
Για αυτόν τον λόγο, είναι καλή ιδέα να αποφύγετε συσκευασμένα ή επεξεργασμένα τρόφιμα με άγνωστα συστατικά και να επιλέξετε αντικείμενα που είναι όσο το δυνατόν πιο μη επεξεργασμένα.
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να φροντίζουν όταν καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα και χυμούς ή φρουτοσαλάτες, καθώς συχνά περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη.
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά η έρευνα δείχνει ότι εξακολουθούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο σάκχαρο του αίματος αυξάνοντας την αντίσταση στην ινσουλίνη. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για τον προσδιορισμό της έκτασης αυτού του αποτελέσματος.
Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να επικεντρωθούν στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, τα οποία περιέχουν βασικές βιταμίνες, μέταλλα και ίνες.
Το σώμα δεν απορροφά όλους τους υδατάνθρακες από δημητριακά ολικής αλέσεως. Και εκείνα που απορροφούν εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος πιο αργά από τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Για το λόγο αυτό, οι υδατάνθρακες από δημητριακά ολικής αλέσεως είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν την ακίδα των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οδηγούν στο άτομο που αισθάνεται πληρέστερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΑΤΑ ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑ. Παρόλο που οι ίνες είναι τεχνικά ένας υδατάνθρακες, δεν διασπάται σε γλυκόζη στο σώμα και δεν προσθέτει θερμίδες. Η ίνες είναι ένας υγιής υδατάνθρακας.
Οι κατευθυντήριες γραμμές διατροφής 2020-2025 για τους Αμερικανούς συνιστούν τον προγραμματισμό υγιεινών γευμάτων, απεικονίζοντας αυτό που καταλαμβάνει χώρο στο πιάτο. Τα ολικά κόκκους, για παράδειγμα, θα πρέπει να πάρουν το ήμισυ της πλάκας. Συνιστούν επίσης ότι, από την ηλικία των 2 ετών, οι άνθρωποι παίρνουν τουλάχιστον 14 γραμμάρια (g) ινών ανά 1.000 θερμίδες. Οι άνθρωποι ηλικίας άνω των 51 ετών χρειάζονται τουλάχιστον 28 g ινών ανά 1.000 θερμίδες.
Παραδείγματα δημητριακών ολικής αλέσεως περιλαμβάνουν:
Μια μελέτη του 2012 εξέτασε την ανάπτυξη του Prediabetes και του διαβήτη τύπου 2 σε άτομα που κατανάλωναν περισσότερα από 59,1 g δημητριακών ολικής ημέρας την ημέρα. Διαπίστωσε ότι αυτοί οι συμμετέχοντες είχαν 34% χαμηλότερο κίνδυνο επιδείνωσης της ανοχής γλυκόζης, σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που έτρωγαν λιγότερο από 30,6 g ολόκληρων κόκκων την ημέρα.
Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και ίνες, όπως και τα καρύδια και τα όσπρια, όπως φασόλια, μπιζέλια και φακές. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης.
Οι κατευθυντήριες γραμμές διατροφής 2020-2025 για τους Αμερικανούς συνιστούν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά καταλαμβάνουν τουλάχιστον το ήμισυ του πιάτου για κάθε γεύμα. Αν και τα φρούτα μπορεί να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αυτή η αύξηση είναι λιγότερο σοβαρή από ό, τι θα ήταν μετά την κατανάλωση ενός ζαχαρούχου σνακ.
Ένα άτομο μπορεί να επιλέξει:
πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να κατασκευάσει, να διατηρήσει και να αντικαταστήσει τον ιστό της. Τα όργανα, οι μύες και το ανοσοποιητικό μας σύστημα αποτελούνται από πρωτεΐνες. Το σώμα μπορεί να σπάσει την πρωτεΐνη σε ζάχαρη, αλλά αυτή η διαδικασία είναι λιγότερο αποτελεσματική από τη διάσπαση των υδατανθράκων.
για άτομα με διαβήτη, η επιλογή των καλύτερων πηγών πρωτεΐνης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο λιπαρά και υδατάνθρακες που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα. Όταν τα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι επίσης υψηλά σε λίπος, μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και υψηλή χοληστερόλη.
Τρώγοντας ακόμη και μικρές ποσότητες κόκκινου κρέατος, όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας ή το αρνί, μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο διαβήτη. Μια μελέτη του 2020 έδειξε ότι η κατανάλωση μόλις 50 g κόκκινο κρέας ή ψάρι κάθε μέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο του διαβήτη κατά 11%.
Επίσης, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο αποφυγής ή περιορισμού της πρόσληψης:
Τα επεξεργασμένα κρέατα τείνουν να είναι υψηλά σε νάτριο ή αλάτι. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει επίσης να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να περιορίζουν την πρόσληψη νατρίου τους σε όχι περισσότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
Για ένα παμφάγο, ο στόχος είναι να επιλέξουν υγιέστερες ζωικές πρωτεΐνες, καθώς και εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων και φυτών.
Ένα άτομο πρέπει να επιλέξει τις πιο διαθέσιμες επιλογές. Αυτά μπορεί να είναι:
Όταν εξετάζετε πηγές φυτικής πρωτεΐνης, ελέγξτε πόσα λίπη και υδατάνθρακες περιέχει κάθε επιλογή. Ένα άτομο μπορεί να επιλέξει:
Το γαλακτοκομείο είναι πηγή πρωτεΐνης. Παρέχει επίσης ασβέστιο και σημαντικές βιταμίνες. Αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης μια ζάχαρη που ονομάζεται λακτόζη. Ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα, εφόσον αντιπροσωπεύει τους υδατάνθρακες στον καθημερινό σχεδιασμό τους.
Οι κατευθυντήριες γραμμές διατροφής 2020-2025 για τους Αμερικανούς συνιστούν τουλάχιστον 3 φλιτζάνια γαλακτοκομικά την ημέρα. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λίπους μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να οδηγήσουν σε υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σε σύγκριση με τις επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Τόσο ο διαβήτης τύπου 1 όσο και τύπου 2 αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και ο διαβήτης τύπου 2 συχνά συμβαίνει παράλληλα με την παχυσαρκία. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε τρόφιμα γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Οι επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν:
< Li> Cottage Cheese
Φυτά βασισμένα σε φυτά, όπως σόγια, ρύζι, καρύδα, αμύγδαλο, Ή τα γάλατα βρώμης, είναι υγιεινές επιλογές, αλλά ένα άτομο πρέπει να επιλέξει μη ζαχαρούχο φυτικό γάλα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι νεότερες κατευθυντήριες γραμμές διατροφής θεωρούν μόνο το ενισχυμένο γάλα σόγιας να είναι ισοδύναμο με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όσον αφορά τη διατροφική σύνθεση. Αυτό περιλαμβάνει επίπεδα πρωτεΐνης.
Αλλά αξίζει επίσης να έχετε κατά νου ότι – εκτός από τα γάλατα βρώμης και φουντουκιού – τα γαλακτοκομικά φυτικά είναι χαμηλότερα σε ζάχαρη από το γάλα αγελάδων.
Το λίπος είναι πηγή βασικών λιπαρών οξέων, όπως ωμέγα-3s, και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας υγιούς, ισορροπημένης διατροφής. Το λίπος βοηθά επίσης το σώμα να απορροφήσει τις βιταμίνες Α, D, E και K. Ένα άτομο μπορεί να μάθει πόσο από κάθε τύπο βρίσκεται σε ένα δεδομένο φαγητό στη διατροφή της τροφής. Είναι σημαντικό να επικεντρωθούμε στη διατήρηση των σωστών τύπων λίπους στη διατροφή, ειδικά για τους ανθρώπους που ζουν με διαβήτη.
λίπη για να αποφευχθούν τα ανθυγιεινά λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να συμβάλλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης του διαβήτη ή να συμβάλει σε αιχμές σακχάρου στο αίμα σε άτομα που έχουν την κατάσταση.
Αυτό υπάρχει κυρίως σε ζωικά προϊόντα, έλαια και επεξεργασμένα τρόφιμα. Ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει λιγότερο από το 10% των ημερήσιων θερμίδων του από τα κορεσμένα λιπαρά. Ορισμένα τρόφιμα με υψηλά περιεχόμενα κορεσμένων λιπαρών περιλαμβάνουν:
Μάθετε περισσότερα για υγιή και ανθυγιεινά λίπη εδώ.
Η υδρογόνωση είναι μια διαδικασία που κάνει ένα υγρό έλαιο σε ένα στερεό λίπος. Τι αποτελέσματα είναι ένα trans λίπος, το οποίο είναι πιο ανθυγιεινό από το κορεσμένο λίπος.
Είναι καλή ιδέα να αποφύγετε τα τρόφιμα με υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια, καθώς και τρόφιμα με υγρά έλαια.
Η συσκευασία τροφίμων μπορεί να διαφημίσει 0 g trans λίπους εάν το φαγητό έχει λιγότερο από 0,5 g. Αξίζει να ελέγξετε προσεκτικά τα συστατικά.
Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά να επικεντρωθεί σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Αυτά μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας ή “κακή” χοληστερόλη. Μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Επιπλέον, μια δίαιτα υψηλή σε αυτά τα λίπη, όπως η μεσογειακή διατροφή, μπορεί να έχει θετική επίδραση στον τρόπο με τον οποίο το σώμα μεταβολίζει τη γλυκόζη.
Αυτό υπάρχει σε πολλά υγιή έλαια, καρύδια και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων:
Αυτό υπάρχει επίσης σε μερικά έλαια και καρύδια, καθώς και σε άλλα τρόφιμα. Δύο τύποι πολυακόρεστων λίπους, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, είναι ιδιαίτερα υγιείς. Οι πηγές τροφίμων περιλαμβάνουν:
/li>
Είναι επίσης σημαντικό Για άτομα με διαβήτη ή κίνδυνο να παρακολουθεί το τι πίνουν. Πολλά αναψυκτικά και χυμοί περιέχουν υδατάνθρακες και πρόσθετα σάκχαρα.
Ένα άτομο με διαβήτη μπορεί να καταναλώνει με ασφάλεια τα τσάι, τους καφέδες και τα ποτά μηδενικών θερμίδων, καθώς και καθαρό νερό, φυσικά. Για να δώσετε στο νερό κάποια γεύση, δοκιμάστε να ρίξετε σε μερικά ολόκληρα κομμάτια φρούτων.
Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν επίσης να περιέχουν ζάχαρη και υδατάνθρακες. Οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, ειδικά:
Όποιος πίνει αλκοόλ πρέπει να το κάνει μέτρια. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχετε περισσότερο από ένα ποτήρι κρασί 5 ουγκιών (oz), ένα ποτήρι μπύρας 12 oz, ή 1,5 oz από ένα πνεύμα 80 απόδοσης.
Ένας άλλος λόγος που η βαριά κατανάλωση είναι επιβλαβής είναι ότι το συνδυασμό με τα φάρμακα του διαβήτη μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλό σάκχαρο στο αίμα ή υπογλυκαιμία. Τα συμπτώματα αυτού είναι παρόμοια με την δηλητηρίαση και μπορεί να είναι δύσκολο να αναγνωριστούν.
Το κλειδί για την υγιεινή διατροφή είναι να επιλέξετε τα κατάλληλα, υγιεινά τρόφιμα από κάθε ομάδα τροφίμων. Είναι σημαντικό να επικεντρωθούμε στα μακροθρεπτικά συστατικά που συνιστώνται παραπάνω και να αποφεύγονται υψηλής μεταποιημένης τροφής που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος.
Ένας εκπαιδευτικός διαβήτη ή εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη ενός σχεδίου υγιεινής διατροφής που λειτουργεί για κάθε άτομο. Μπορούν να προτείνουν τι να φάει, πόσο να φάει, και πότε να έχετε γεύματα και σνακ. Βασίζουν αυτές τις συστάσεις σε παράγοντες όπως το βάρος ενός ατόμου, πόσο ενεργά είναι, και το θεραπευτικό τους σχέδιο και τους στόχους γλυκόζης στο αίμα.
Διαβάστε αυτό το άρθρο στα ισπανικά.
Αποφεύγουμε τη χρήση τριτογενών αναφορών. Συνδέουμε τις πρωταρχικές πηγές – συμπεριλαμβανομένων των μελετών, των επιστημονικών αναφορών και των στατιστικών στοιχείων – σε κάθε άρθρο και επίσης τις απαριθμούν στο τμήμα πόρων στο κάτω μέρος των άρθρων μας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο διασφαλίζουμε ότι το περιεχόμενό μας είναι ακριβές και τρέχον διαβάζοντας την πολιτική συντακτικής μας.